Head isu!

Kokkamine on mõnus ajaviide ning täidab kõhtu ka! 😊

Toorjuustu-kohupiimakook

23. mai 2021

Proovisin taas küpsetada kuumaõhufritüüris (miks muidu ma selle ostsin :))

Põhi:
80 g toasooja võid
silma järgi suhkrut
1 muna
120 g jahu + natuke küpsetuspulbrit

Täidis:
400 g toorjuustu (Farmi)
300 g maitsestamata kohupiima
3 muna
silma järgi suhkrut
natuke vanillisuhkrut

Esmalt valmistasin põhja, panin 19 cm läbimõõduga koogivormi. Küpsetasim põhja igaks juhuks taas 10 min 200 kraadi juures. Samal ajal valmistasin täidise segades kõik komponendid.
Taas fritüüri, seekord 170kraadi juures 20 min ning lõpus 150kraadi juures 10 min.
Jätsin koogi paariks tunniks jahtuma.
Avastasin kooki lahtilõigates, et selline põhjakogus oli liiga palju. Järgmisel korral vähendan :).

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Kuumaõhufritüür, Magus, toorjuust

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kanapirukas

19. mai 2021

Põhi:
75 g toa sooja võid
120 g riisijahu
3 spl külma vett
soola

Täidis:
200 g kodujuustu
3 muna
2 suitsutatud kanakintsuliha
murulauk
natuke soola

Proovisin esimest korda küpsetada pirukat kuumaõhtufritüüris – tuli välja küll :).
Valmistasin põhjataigna, küpsetasin igaks juhuks 10 min 200kraadi juures. Sel ajal valmistasin täidise ning panin veel 20 minutiks 180 kraadi juurde küpsema.
Mõnusat lõhna sai tuba täis 🙂

Rubriik:

Kana, Kuumaõhufritüür, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kohupiima-hapukoore kook tikrimoosiga

20. dets. 2020

Põhjaks muretaigen ning katteks:
400 g Farmi köögi kohupiimapastat
200 g Alma hapukoort
2 muna ja natuke suhkrut.
Ahjus 200 kraadi juures umbes 40 min, aga mul on kehva ahi.
Tulemus:

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Magus

Lisa kommentaar

Rabarberivein 2020

5. juuli 2020

Reedel, 12.juunil, hakkisin kolmveerand tünni (30 l) rabarbereid (ei kaalunud), lisasin 2 kg suhkrut otse massile.
Lisasin keevale veele 2 kg suhkrut, valasin kuumalt veinitünni. Segasin korralikult läbi.
Lasin hommikuni seista, lisasin veinipärmi (Poola oma, ostetud Bauhofist). Esimest korda elus, et lähe mul vein käima. Ootasin veel paar päeva ning teisipäeva õhtul lisasin igaks juhuks 1 kg suhkrut veel ning uue pärmi, samuti Poola oma.
Kolmapäeval (17. juunil) läksin Koduvein.ee-sse ning ostsin õige pärmi :), kuid koju jõudes vein juba käis. Juhuu 🙂 Lasen nüüd nädala või natuke rohkem koos rabarberitega mulksuda, siis kurnan ümber.

27.juunil kurnasin veini “paksu” pealt, ning lisasin 0,5 kg suhkrut. Vein mulksub.
Ühekorra pean veel kurnama, siis saab ehk selge veini.

30. juunil kurnasin veelkord ning ilmselt pean tegema siiski veelkord, et vein saaks klaarimaks.

5.juuli
Valasin veelkord veini nö ümber, ehk jääb selgem ja puhtam. Sel aastal otsustasin, et ei pane ei stopperit ega ka selitajat, ehk saab ka ilma nendega, loodame :). Varasem kogemus näitas, et selitaja “röövis” veinil roosa värvi, tulemuseks – kollakat tooni rabarberiveini. Katsetan, kuidas ja kas saab ka ilma “keemiata”.

Viisin veini keldrisse selginema, vaatame sügise poole, kuidas olukord on 🙂

Rubriik:

Veinitegu

Lisa kommentaar

Tagged with:

Pannkoogitort

24. juuni 2020

Retsept leitud siit…..

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, vahukoor

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kohupiima-rabarberikook

16. mai 2020

Minu selle aasta esimene rabarberikook :).
Põhi:
200 g võid
1 klaas suhkrut
2 muna
2 klaasi jahu + 1 tl küpsetuspulbrit
1 suur spl hapukoort
Täidis:
3 rabarberivart
2 õuna
Kate:
1 pk ricotta kohupiima
400g karamellimaitselist kohupiima
3 muna
Toasoe või vahustada kergelt suhkruga, lisada munad. Segada ühtlaseks massiks. Segule lisada jahu, millesse on segatud küpsetuspulber. Ning kõige lõpuks lisada hapukoor. Tainas panna 30 min külmikusse. Põhjatainas jääb mõnusalt pehme. Tänase koogi puhul kasutasin ära nii mõnedki jäägid, mis olid tekkinud külmikusse. Nii läkski rabarberikooki ka 2 õuna, mis hakkasid kergelt “kortsuma”.

Rubriik:

Õun, Kohupiim, Koogid, Magus, Magustoit

Lisa kommentaar

Lõunamenüü 30.märts – 5.aprill

4. apr. 2020

Esmaspäev
Kartul, kodujuust+heeringas+sibul+muna, värske salat

Teisipäev
Kanatiib, salat, natuke kartuleid 🙂

Kolmapäev- kas ma sel päeval üldse sõin? 🙂
Sõin 🙂 – kapsa-hakklihahautis + kartulid. Kõht oli nii tühi, et unustasin enne söömist pildistada :D.

Neljapäev
Kanakints, kuskuss köögiviljadega

Reede
Neljapäevasest kanast tegin pasta+kanakints+ kuskuss köögiviljadega

Laupäev
Kanakaste+riis+köögiviljad

Pühapäev
Vormiroog – juustused pelmeenid

Rubriik:

Kana, köögiviljad, Kohupiim, Nädalamenüü

Lisa kommentaar

Tagged with:

Aednik toas

22. märts 2020

Eilsest sai minust taas toa-aednik. Proovin katsetada, kas tipp-sibul hakkab pealseid kasvatama või mitte 🙂

Rubriik:

Parbi

Lisa kommentaar

Sõrnikud

22. jaan. 2019

Sõrnikud sisaldavad:
* 2 pakki ricota kohupiima
* 5 muna
* 110 g riisijahu
* natuke suhkrut ja kaneeli.

PS! – minu osa juba söödud, taldrikul on Härra kogus 🙂

Rubriik:

Kohupiim, Magus, Nädalamenüü

Lisa kommentaar

Tagged with:

Šokolaadised piparkoogid

25. dets. 2018

Kauneid jõule!

Rubriik:

Koogid

Lisa kommentaar

Suvikõrvitsa-laimimoos

19. aug. 2018

Minu moosi läks:
2,8 kg puhastatud tükeldatud rohelist suvikõrvitsat
1 kg suhkrut
6 keskmist laimi

Esmalt koorisin suvikõrvitsa ning eemaldasin pehme sisu ja seemned, tükeldasin parajateks kuubikuteks. Tükeldatud suvikõrvits oli tunnike pliidil, lisasin suhkru. Lasin suhkrul sulada ning tõstsin moos korraks pliidilt, püreestasin saumiksriga ning panin pliidile tagasi. Lisasin riivitud laimikoore ning pigistasin laimidest välja mahla (nats viljaliha tuli ka).
Uuesti pliidile veelkord podisema, eemaldasin väikese vahu ning kuumalt purki.
Hetkel minu lemmik – röstsai moosiga 🙂.

Rubriik:

Hoidised, köögiviljad, suvikõrvits

Lisa kommentaar

Tagged with:

… on aeg süüa köögivilju!

13. aug. 2018

Rubriik:

köögiviljad, Nädalamenüü, peet, Soolane

Lisa kommentaar

Rabarberivein vol. 2

30. juuli 2018

Rabarberi-põldmarjavein

Kui maikuus alustatud vein läks tuksi, otsustasin siiski veelkord proovida ning jäin ootama kuni uued rabarberid valmivad.
Alustasin teise rabarberiveini tegemist 19.juunil.
Lisasin 4.94 kg rabarbereid
4 kg suhkur (2 kg marjadele ning 2 kg keetsin siirupi 7 l veega)
16 lehte melissi lehte
270 g külmutatud põldmarju.

20.juuni hommikul lisasin veinilubja ning veinipärmi
24.juuni – mulksumine on aeglustunud, kuid ma ei võta veel paksu ära. Ehk annab veel värvi.
26.juuni valasin veini virde pealt ning kuna oli suhteliselt hapu vein lisasin veel 2 kg suhkrut. Taaskord kaan peale, mulksutaja külge ning ootama .
15.juuli – valasin veini teise tünni, lisasin käärimise lõpetaja ja ränihappe. Hetkel on vein mulksunud pea 5 nädalat. Aitab küll.
17.juulil viisin veini aita järelvalmima.

Rubriik:

Veinitegu

1 Comment

Tagged with:

Rabarberi-maasikavein 2018

1. juuli 2018

Rabarberi-maasikavein 2018

10.juuni tükeldasin rabarberid, lisasin 5 kg suhkrut ning jätsin ööseks tünni.
11.juuni ostsin maasikaid 4 kg ning lisasin koos sabadega rabarberile. Segasin hoolega, et suhkur lõplikult lahustuks. Lisasin nii palju sooja vett, et 25 l piir sai täis, lisasin toitesoola+veinipärmi nign jätsin seekord II korrusele ootele(soe korrus).
12.juuni hommikul vein mulksus.
17.juuni Valasin veini paksu pealt ära. Oli mõnusalt magusa maitsega virre. Kaan peale, mulksutaja otsa ning vein käib taas.
24.juuni – vein käib juba aeglaselt
26.juuni – lisasin veinile peataja ja selitaja ning viisin natuke jahedamasse kohta valmima.
Minu esimene nii selge rabarberi-maasikavein! Olen ülirõõmus :)!

Rubriik:

Veinitegu

Lisa kommentaar

Tagged with:

Rabarberivein 2018

18. juuni 2018

Minu esimene puhas rabarberivein läks tuksi :)! Mis kehvasti, see uuesti 🙂

Esimese veini tegemise lugu –
Laupäeval, 19.mail, sai alguse selle aasta esimene veinitegu – mulksuma läks rabarberivein. Ma pole kunagi nii vara rabarberiveini teinud, kuid nüüd tundus selleks õige aeg.
Minu veini läks:
* rabarbereid
* suhkrut 5 kg suhkrut
* 1 stardipakk
Tükeldasin rabarberid parajatest juppideks, koguseliselt sai neid veerand 25 l veinitünnist. Lisasin 2 kg suhkrut juppidele ning lasin natuke seista kuni valmistasin järgmisest 2 kg suhkrusiirupi. Valasin kuuma siirupi rabarberitele ning lisasin veel suhteliselt kuuma vett, nii et tünn sai parajalt täis.
Lasin virdel natuke jahtuda ning lisasin veinipärmi ning toitesoolas. Teisel päeval virre mulksub hoogsalt.

Pühapäev, 27.mai
Kurnasin veini paksu pealt, lisasin 1 kg suhkrut ning 2,5 l sooja vett. Taas kaan ja mulksutaja peale ning jään ootama uut mulksumist .

Rabarberivein 1.nädalane

9.juuni
Vein mulksub aeglaselt, ilmselt hakkab vaikselt valmis saama.
Lisasin täna hommikul käärimisepeataja (e5) ning ränihappe(E6).

10.juuni Lisasin selitaja (kilostaan) ning jätan veini rahulikult jahedamasse kohta valmima.
16.juuni Esimest korda sain nii puhta (settevaba) veini, kuid – veinil pole mingit maitset ega värvi 😦

Mis ma siis tegin valesti? Konsulteerides kogenuma veinitegijaga selgus, et rabarbereid on liiga vähe. Minimaalne kogus 25 l tünni jaoks oleks kolmveerand tünni, kuna rabarber annab ise vähe ja värvitut mahla välja.
Jätan selle veinilaadsejoogi nüüd nurka ootele, ehk õnnestub segada mõne muu veiniga.

Rubriik:

Veinitegu

Lisa kommentaar

Tagged with:

Suvehommiku võileib

26. mai 2018

Rubriik:

Parbi

Lisa kommentaar

Koorene guljašš

1. mai 2018

Sombuse pühapäeva lõuna – koorene guljašš kollase kartuli ning pannil valminud murulaugu-karulaugu-porgandiga.
Mõnusat pühapäeva!

Rubriik:

köögiviljad, Liha

Lisa kommentaar

Tagged with:

Peekon munaga saia viilul

26. märts 2018

Selle kevade esimese laupäeva hommikusöök – saiaviilul on peekon munaga.

Rubriik:

Nädalamenüü, Soolane

Lisa kommentaar

Tiramisu

4. veebr. 2018

Minu esimene tiramisu (lastesõbralikult alkoholivaba).
Retsepti leidsin Koogimaailma lehelt ning taaskord pidin retsepti kohadama kohaliku toidupoe järgi. Mascapone sai asendatud Farmi toorjuustuga ning koguseid vähendasin poole võrra.
Härrale kook maitses, minu jaoks jäi puudu hõrgust maitsest, ilmselt alkoholi puudumise tõttu 🙂

Rubriik:

Koogid, Tiramisu, toorjuust

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kui piparkooke on liiga palju

1. jaan. 2018

…………..tuleb teha neist üks kook :). Tegemist on peaaegu klassikalise küpsisekoogiga. Koogi põhjaks kasutasin õunamahlas immutatud ümmargusi piparkooke. Ladusin need lihtsalt koogivormi.
Täidis:
* 400 ml vahukoor
* 2 tk 380 g kreeka jogurtit
* želatiini
Vahustasin koore koos natukese suhkruga vahule ning lisasin jogurtid. Maitsestasin veel natuke vaniljesuhkruga. Panin želatiini veevannile sulama ning samal ajal purustasin täidisesse küpsiseid. Želatiin valmis, lasin veidi jahtuda ning lisasin täidisele. Panin poole hoolega segatud täidisest koogivormis olevatele küpsistele. Ladusin teise kihi küpsiseid täidisele ning panin natuke pohlamoosi ning siis ülejäänud täidis.
Ööseks külmikusse või kusagile jahedasse tahema. Hommikul katsin koogi sulatatud kirssidega, mille mahlale lisasin natuke želatiini.
Mõnusat maiustamist!

Rubriik:

Koogid, Magus, Marjad, vahukoor

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kiire õhtusöök

22. nov. 2017

20 minutiga valmiv õhtusöök:
* natuke 82% võid pannile
* suur sibul
* 400 g kanahakkliha
* pakk külmutatud Hawaii segu.
Pann tulele, või sulama ning sibulat hakkima. Kuumale pannile hakitud sibul ning kanahakkliha ning anda aega pruunistumiseks. Mõne aja pärast lisada pannile pakk külmutatud pada ning törts vett ning 15 võib lauda istuda.
Head isu!

Rubriik:

Kana, köögiviljad, Soolane

Lisa kommentaar

Siiru-viiruline peet

23. sept. 2017

Õues oli täna mega suvine ilm. Kella 17 ajal oli rõdul 26 kraadi sooja, patt oleks lõunatada toas.
Meie pere tänane lõuna – võis praetud seakaelakarbonaat ja kartul, lisandiks teisel pannil võis praetud siiru-viirulise peedi lõigud. Kartsin küll, et peet valmib pannil kaua, aga ei. Mõlemal pannil sai toit 30 min valmis. Ning – oh kui mõnusalt magusad peedid! Ma võiks vist ainult neid süüagi 🙂
Veiniks selle aasta maasika-rabarberivein, ikka veel veits hägune, kuid siiski hea.
Päikeselist nädalavahetust!

Rubriik:

köögiviljad, Liha, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Pärlkuskuss ja praetud koha

10. sept. 2017

Käisin eile lõpuks Balti Jaama Turul. Soovisin oma silmaga kaeda, kui suurt kalavalikut pakutakse. Pean tunnistama, et ei kahetsenud. Oli nii turska, koha, loomulikult lõhet ja forelli ning ka tuunikala leidsin. Igat sorti suitsutatud, marineeritud ja muul viisil töödeldud kalu oli ka. Kuid minu turule mineku põhjus oli seekord kohakala.
Valmis sai sombuse-vihmase-halli pühapäeva värviline lõuna!
Head isu!

Rubriik:

Kala, Soolane

Lisa kommentaar

Kana-ja juustukotletid

12. juuli 2017

Retsept pärit Nami-namist, natukene kohandasin.
Kasutasin:
3oo g kanafilee ning 3 kana kintsuliha tükki;
riivjuustu ( 200 grammi )
2 muna
riivsaia, sool, pipar.

Tükeldasin kanafilee ja kintsuliha väikesteks tükkideks. Riivisin juustu, hakkisin sibula väikesteks tükkideks. Segasin kõik komponendid kausis ühtlaseks massiks, lisasin maitse järgi soola ja pipart. Algses retseptis oli ka jahu, ma asendasin selle riivsaiaga ning majonees ununes üldse. Ajasin panni kuumaks, lisasin õli ja vormisin peopesal parajad tükid ning pannile.
Küpsetasin, keerasin ümber ja küpsetasin veel kuni valmimiseni ning siis sööööömaaaa!

Rubriik:

Kana, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Mahlane rabarberikook

28. mai 2017

“Guugel” on ikka tore koht :), leidsin sellise väga mahlase rabarberikoogi retsepti. Soovitan!

Vaja läheb:
* 1 pakk Juubeli tordipulbrit
* 400 g kohupiimapastat
* 400 g hapukoort
* 4 muna
* 4 spl suhkrut
* 500 g rabarberit
* 120 g mandlimaitselist martsipani – minul seda kahjuks ei olnud. Sai ilma selleta ka.
* 70 g võid.
Sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur.
Kata küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26-28 cm läbimõõduga koogivormipõhi 1/4 tordipulbriga. Lisa pool kohupiima-hapukoore segust. Raputa peale teine 1/4 tordipulbrist ja lisa rabarber. Raputa peale järgmine 1/4 tordipulbrit. Lisa teine pool kohupiima-hapukoore segust ja allesjäänud tordipulber. Kata võikillukestega ja küpseta 200C ahjus umbes 40 min.
Enne serveerimist lase jahtuda.

Kook sai nii hea, et koogipildini ei jõudnudki! 🙂

Head isu!

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Magus

Lisa kommentaar

Tagged with:

rabarber

Suvikõrvitsa spagetid

28. apr. 2017

Avastasin ühe kiire õhtusöögi – suvikõrvitsa spagetid kanaga. Idee Retseptisahtli lehelt.
Jaanuaris soetasin Apelsini poest ribastaja, mille alles nüüd kasutusele võtsin :).
Selle õhtusöögi plussiks on kiire valmimine, ajakulu kuni 10 minutit.
Esmalt pann tulele, väike tükk võid sulama. Koorida-hakkida sibul ja küüslauk ning tükeldada kanakintsuliha ning siis pannile. Maitsestasin kergelt küüslaugusoolaga.
Seni kuni kana pannil valmib, ribastasin suvikõrvitsa. Kõrvits pannile, paar minutit praadida ning valmis see söök ongi. Suvikõrvits võiks jääda nats krõmps, siis on eriti hea.
Peale kergelt juustu laastud ja mõned kõrvitsaseemned!

Rubriik:

Kana, Soolane, suvikõrvits

Lisa kommentaar

Tagged with:

Broilerifilee

14. apr. 2017

Suure Reede lõuna – peekonisse mähitud ning pestokastmes hautatud broilerifilee bataadiga. Retsepti leidsin siit.
Minul oli seekord lõuna valmistamisega nii kiire, et jätsin algses retseptis filee pruunistamise vahele ning panin maitsestatud ja peekonisse keeratud fileetükid ahjuvormi, valasin peale kohvikoores-pestokastme segu ning ahju.
Toit valmib kiirelt ja on väga-väga maitsev.

Rubriik:

Kana

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kalkunikotlett mozzarellaga

1. apr. 2017

Laupäeva lõuna – kalkunikotletid mozzarella juustuga.
Idee leidsin siit. Kahjuks polnud kõiki asju kodus ning ma asendasin päikesekuivatatud tomatid adžikaga, mis ei jäänudki nii terav kui kartsin. Samuti jätsin ära tatrajahu, kuid lisasin hakitud rohelist salatit.
Minu kotletis on:
* hakitud kalkuni kinstuliha
* suur sibul ning 3 küünt küüslauku
* 1 muna
* peotäis hakitud rohelise salati mixi
* 1 tl adžikat
* sool, pipar
* mozzarella pärlid.
Esmalt hakkisin sibula ja küüslaugu ning segasin munaga. Lisasin hakkliha, rohelise salati, adžika ning maitsestasin soola ja pipraga.
Vormisin peopesal hakkpallikesed, millesse torkasin poolitatud mozzarella pärlid.
Panin pallikesed ahju ning hakkasin ettevalmistama bataati. Mu kallis Härra aitas koorida ja lõigata bataadist viilud, sest seekord oli väga kõva ja puine bataat. Pann pliidile, või sulama, bataadid pannile. 15 min võis sööma hakata :)!
Head isu!

Rubriik:

Kalkun, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kalkun

Pärlkuskuss

31. märts 2017

Õhtusöök Härrale.
Sisaldab:
* keedetud pärlkuskuss
* suitsutatud kanakintsuliha
* riivitud juustu
* rohelise salati mix koos natukese oliiviõliga

Rubriik:

Kana, Soolane

Lisa kommentaar

Rullbiskviit juustuse täidisega

19. märts 2017

Tegin taas rullbiskviiti seekord sulatatud juustu, toorjuustu ja kirsi täidisega.
Rullbiskviit nagu ikka 6 munast. Seekord vahustasin kollase ja valge koos, lisasin natuke maisitärklist, nisujahu ning kakaod. Viimane tegin rulli nätskeks mitte õhuliseks. Mis kehvasti, see kunagi uuesti :).
Täidise idee sain Valio lehelt, sellest retseptist. Lisasin natuke suhkrut ning täidise vedeldamiseks maitsestamata jogurtit.
Head isu!

Rubriik:

Koogid, Magus, Marjad, toorjuust

Lisa kommentaar

Porgandikook

12. märts 2017

Selle koogi tegemise soov oli juba ammu, kuid algselt ei plaaninud ma nii “tervislikku” kooki teha.
Selle koogiretsept on võetud raamatust “Magusaga kaalust alla“, seega ei jaga retsepti.
100% ma retsepti ei jälginud, kuna kohalikus poes oli mandlijahu valgekulla hinnaga. Kasutasin täisteraspeltajahu, millest vist ka natuke “sepikune” välimus. Ning minu kahtlus, et riivitud toores porgand ei saa ahjus taignas küpseks, osutus valeks – porgand oli kenasti küps ega domineerinud koogis.

Rubriik:

Koogid, Magus

Lisa kommentaar

Tagged with:

Apelsini-kohupiimakook

5. märts 2017

Koogilugu sai alguse sellest, et hetkel on Konsumites ja Rimides head apelsinid nimega Navel. Sirvides koju kokkuostetud kokkaraamatuid, leidsin apelsini-charlotekoogi.
Minu koogis on:
* 3 pakki lahjat kohupiima (200 g pakid)
* 200 g vahukoort
* tunde järgi suhkrut
* 30 g zelatiini
* 2 keskmist apelsini+ ühe apelsini koor
* biskviitpõhi.
Esmalt panin želatiini vees sulama. Järgmisena lõikasin apelsini õhukesteks viiludeks ning asetasin kilega vooderdatud koogivormi. Mõned viilud lagunesid, kuid mis sellest. Valmistasin täidise – vahukoor suhkruga tugevaks vahuks; lisasin 3 pakki kohupiima ning riivitud apelsinikoore ning mikserdasin ettevaatlikult täidisesse sulatatud želatiini.
Lasin 12 tundi jahedas seista ning kummutasin taldrikule.
Alles hiljem hakkasin mõtlema, et miks ma seda kooki küll nö tagurpidi teen :).

Rubriik:

Kohupiim, Magus

Lisa kommentaar

Tagged with:

apelsin

Porgandi-kalkunikotlet

26. veebr. 2017

Minu kotletis on:
* 3 keskmist riivitud porgandit(toores)
* 1 muna
* 450 g kalkunikintsuliha
* hakitud roheline sibul ja basiilik
* ning pannil eelnevalt pruunistastud mugulsibul ja küüslauk. Hakkmassi maitsestasin Santa-Maria hakklihamaitseainega.
Esmalt riivisin porgandi, kasutades riivi jämedamat lõikepoolt. Lisasin kaussi hakkliha, maitserohelise, muna ning eelnevalt kergelt pruunistatud sibula ja küüslaugu. Maitsestasin.

Kõrvale pakkusin pannil pruunistatud lillkapsaõisikud, külmutatud köögivilju ning punast ja kollast paprikat. Kaste – see sai tõeliselt rammus :). Selles oli vahukoor ja riivjuust ning näputäis soola.
Kõht sai täis ja tuju on hea!

Rubriik:

Kalkun, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Küpsisekook puuviljadega

25. veebr. 2017

Ühel päeva tuli mõte teha küpsisekooki, aga hoopis teistmoodi. Pigem võib seda nimetada küpsisetäidisega kook.
Koogi jaoks läheb vaja:
* väike pakk vahukoort
* Otto toorjuustu
* 1 pakk torukohupiima ning
* 1 pakki Selga küpsiseid.
Esmalt vooderdasin koogivormi toidukilega. Ladusin põhja kiivid ning äärtesse apelsiniviilud. Seejärel panin želatiini sulama ning alustasin täidise valmistamisega.
Vahustasin koore suhkruga, lisasin toorjuustu ning vahustasin veel natuke. Lõpuks lisasin mikserdades torukohupiima. Kuna täidis jäi natuke liiga paks, lisasin natuke piima.
Purustasin peopesal küpsised väikesteks tükkideks ning lisasin täidisele ning lõpuks valasin sulatatud želatiini täidisesse.
Valasin täidise ettevaatlikult vormi, ajasin spaatliga ühtlaselt laiali.
Põhjaks panin par küpsist, mida natuke immutasin.
Tulemus sai selline:

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Magus, toorjuust, vahukoor

Lisa kommentaar

Tagged with:

Esimene rullbiskviit

18. veebr. 2017

Kunagi on alati alati esimene kord. Nii ka minul täna – valmistasin rullbiskviiti toorjuustu-kohupiima ning mustika täidisega. Olles viimasel ajal telerist vaadanud kokasaateid (“Minu köök on parim” ning “Eesti parim pagar”) annaksin oma esimesele rullbiskviidile hindeks 3 (kallis kaasa pani hinde 5, 10 palli süsteemis).
Minu jaoks jäi biskviit liiga kuiv ning täidist oli vähe. Mis kehvasti see kunagi uuesti.

Soolaseks toiduks (annaks endale hinde 8 🙂 ) kordasin end taas – loomalihahautis “rohelise” riisiga. Leidsin keldrist tomati-sibula hoidise ning panin tükeldatud loomaliha sellesse küpsema. Täna podises hautis vaikselt 3 tundi. Liha lausa sulas suus :).

Rubriik:

Kohupiim, Liha, Magus, Soolane, toorjuust

Lisa kommentaar

Tarte Tatin ehk tagurpidi õunakook

11. veebr. 2017

On laupäeva peale lõuna. Ilm on hall ja sombune, külma -7 kraadi.
Päevane “sport” metsas tehtud, lõuna söödud, kuid puudu on veel magusoit. Poodi minna ei viitsinud, kuigi sinna vaid 500 m :). Vaatasin üle olemas olevad varud, võtsid ette kokkuostetud kokaraamatud ning pea tööle. Lappasin mis ma lappasin, idee tuli ikka hetkel TV3 näidatud sarjast “Minu köök on parim“. Mul on lausa sõltuvus sellest sarjast.
Minu laupäevakoogiks sai seekord tagurpidi õunakook, sest vaid selleks koogiks vajalikud koostisained olid peaaegu kõik olemas. Vaid jahu käisin naabrite juurest laenamas. Hea, et kohe naabrilt võtta on :).
Esialgse retsepti võtsin toidutare lehelt, kuid lisasin oluliselt rohkem jahu. Antud jahu koguse (1,5 dl nisujahu = 90 g) kohta jäi tainas vedel, seda oleks saanud kallata koogi peale mitte aga kettana panna. Panin jahu ilmselt kusagil 200 g.
Kook sai selline:

Rubriik:

Õun, Koogid

Lisa kommentaar

Punane riis

5. dets. 2016

Kõik sai alguse sellest blogist – salat oli nii ahvatlev ja ilus, tahtsin ise ka proovida. Mõtteks see salat jäigi, kuid punast riisi proovisin siiski.
Tegin pühapäeva lõunaks pannil keedetud punast riisi, millele lisasin toorjuustu. See oli viga – riisi värv muutus kahvatuks, ei kutsunud sööma.
Kõrvale pakkusin veisehakklihast kotlette, milles oli nii küüslauk kui ka roheline sibul (mugulsibula puudumisel) ning toidu kõrvale värsket salatit(jääsalat, hurmaa, leivaseemnesegu ning granaatõun). Lisasin ka natuke sidrunimahla ning hapukoort.

Rubriik:

Soolane, Veiseliha

Lisa kommentaar

Tagged with:

riis

Kalkunikintsuliha bataadi ja paprikaga

26. nov. 2016

See toit sobib ideaalselt argipäeva õhtusse, valmib väga kiiresti ning maitseb suurepäraselt!
Minu tänane lõuna kahele – kalkunikintsuliha juustuses kastmes koos pannil vokitud bataadi, sibula, küüslaugu ja paprikaga.
Esmalt panin pannile või sulama. Kui pann oli piisavalt kuum lisasin hakitud kalkunikintsulihatükid. Lasin pruunistuda ning siis panin ahju vaikselt küpsema. Samal ajal panin teisele pannile või sulama, lõikasin bataadi ja sibula tükkideks ning kuumale pannile. Mõne aja pärast lisasin küüslaugu ning paprika. Ahjust väljavõttes lisasin kalkunilihale Saaremaa toorjuust röstitud sibulaga, lasin sulada ning korra keema ning toit oligi valmis.
Kuna hetkel on aeg, mil nii hommikul kui ka päeval rääkimata õhtust peavad toas tuled põlema, siis tulid pildid koos välguga. Ma nii ootan juba seda valgemat aega.
Head isu!

Rubriik:

Kalkun, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Toorjuustukook banaani ja Vana-Tallinna likööriga

19. nov. 2016

Selle koogi tegemine sai alguse sellest, et käisin ühel õhtul pulgakommi (pulgakoogi kuidas keegi nimetab) koolitusel. Koolituse läbiviijaks oli Kati Köök. Tegime seal 3 erineva täidise ja glasuuriga komme. Ning üks glasuuridest oli banaaniglasuur. Loomulikult oli mul paar päeva hiljem kohe vaja minna Gemossi ning soetada ka omale vastav glasuur. Kuid – guugeldades banaaniglasuuri leidsin lehe, millel oli selle koogi retsept. Muutsin natuke retsepti ning minu koogis on:

Põhi:
1 pakk Selga šokolaadimaitselisi küpsiseid
50 g võid
Täidis:
800 g toorjuustu (ikka seda Otto oma)
3 keskmist banaani ning
suhkrut ja natuke Vana-Tallinna koorelikööri.
Purustasin küpsised ning segasin toasooja võiga ning panin 22 läbimõõduga koogivormi. Vahutsasin kergelt 3 muna, lisasin toasooja toorjuustu ning lõpuks kahvliga purustatud banaanid ning likööri. Asetasin koogi ahju 150 kraadi juurde, tund ja 10 minutiks. Vist jäi aega natuke vähe, sest kook oli keskelt vedelam kui äärtest. Ning glasuuri osas ebaõnnestusin täielikult. Sulatasin banaaniglasuuri koos mõne tüki valge šokolaadiga vee vannil ning valasin jahtunud koogile. Mõne tunni möödudes sain aru, et see glasuur ei lase end lõigata ilma pragunemata. Tegijal ikka juhtub!
Tulemus sai selline:

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Lisa kommentaar

Tagged with:

Sidrunimaitseline toorjuustu kook

6. nov. 2016

Leidsin poest uue toote, sidruni-melissi jogurt. Proovisin hommikuöögiks, kuid oli liiga hapu minu jaoks. Ning siis tuli mōte, et see jogurt sobib ideaalselt toorjuustukooki. Mõeldud-tehtud.
Koogipõhi:
1 pakk Selga küpsiseid
100 g võid
Katteks:
1,5 topsi jogurtit
1 tops toorjuustu (seekord Farmi oma).
natuke želatiini ning suhkrut.
Mulle kook maitses, kuna oli pigem mahe ja hapukas, kuid minu Härra arvas, et koogis on liiga vähe suhkrut ning tema maitse see ei ole :). Kook peab ikka magus olema!

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Lisa kommentaar

Tagged with:

Koorene lillkapsa-brokolivorm

5. nov. 2016

Vaja läheb:
lillkapsa õisikuid
brokoli õisikuid
kohvikoort
riivjuustu
ning soola maitsestamiseks.
Keetsin lillkapsa ja brokoli kergelt pehmeks, lisasin võitatud ahjuvormi. Raputasin peale riivjuustu ning valasin üle poole paki kohvikoorega. Ning siis ahju.

Rubriik:

lillkapsas, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Hautatud köögiviljad ja kanakaste

24. okt. 2016

Tegin perele lõunaks kanakinstulihast kastet ning ahjus hautatud köögivilju.
Vaja läheb (4-le):
6 tk kanakinstuliha nahaga (eemaldasin naha, see jääb koertele supiks)
kolmveerand karpi toorjuust maitserohelisega (creme bonjour)
1 suur bataat
1 kaalikas
natukene porgandit.
Lõikasin köögiviljad juppideks ning maitsestasin oliiviõli ja puljongimaitseainega. Lasin pannil või sulada ning valasin köögiviljad pannile ning siis ahju. Aegajalt segasin ahjus olevaid köögivilju, et küpseksid ühtlaselt. Bataat ja kaalikas jäid mõnusalt magusad, samuti porgand. Kuigi köögivilju tuli terve pannitäis, sai kõik otsa.

Magustoiduks pakkusin ahjuõuna kaneeli ja martsipaniga, lisandiks vaniljejäätis. Kahjuks sellest pilti pole, magustoit sai kiirelt otsa.

Rubriik:

Õun, Kana, toorjuust

Lisa kommentaar

Tagged with:

Peedikotletid kalkunikintsulihaga

25. sept. 2016

Nädala sees tuli plaan teha peedikotlette. Kuna lõunalauas on ka meesperet, siis tuli peedile midagi “lihasemat” juurde panna. Algselt soovisin kasutada natuke veisehakkliha, kuid just siis märkasin poes müügil hakitud kalkunikintsuliha.
Miks mitte proovida neid koos ning pean tunnistama, et väga head tulid.
Vaja läheb:
* 2 muna
* 450 g hakitud kalkunikintsuliha (Rannamõisa toodang)
* mõned keedetud peedid
* riivjuustu
* 1 küüslauguküüs
* riivsaia
* maitsestamiseks kasutasin Santa-Maria hakklihamaitseainet.

Esmaslt keetsin peedid, lasin jahtuda ning koorisin ja riivisin. Lõin kausis katki kaks muna, lisasin hakitud kalkunikintsuliha ning maitsestasin. Lisasin riivitud peedi, juustu ning küüslaugu. Segu tundus liiga vedel, panin natuke riivsaia. Märgade kätega vormisin hakkpallikesed ning panin ahjuplaadile. Poole küpsemiseajal keerasin kotletid teistpidi, kuid seda ei pea tegema. Ahjus saavad kenasti valmis ka ilma selleta.
Jäin tulemusega rahule – tulemus jäi mõnusalt mahlane.

Rubriik:

Kalkun, Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Tiramisu Vana-Tallinnaga

7. sept. 2016

Mul oli juba ammu soov teha tiramisut, aga ilma munata. Sest pole siiani täpselt arusaanud, milleks sinna toores muna.
Minu kooki läks:
* Lady-fingersi küpsiseid vastavalt vormi suurusele.
* 380 g Otto toorjuust
* 240 ml vahukoor
* umbes 100 ml Vana-Tallinnat, kasutasin kreemjat versiooni
* želatiini.
Lasin želatiinil paisuda seni panin vormi põhja küpsised ritta. Vahustasin koore ning segasin hulka toasooja toorjuustu. Valasin poole täidisest küpsistele. Siis uuesti rida küpsiseid ning taas täidis peale ning ööseks külmikusse.
Ilmselt ma panin siiski Vana-Tallinn´at natuke vähe, sest maitset tunda ei olnud.
Aga otsa kook sai!

Tiramisu Vana-Tallinnaga

Rubriik:

Tiramisu, toorjuust, vahukoor

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kanakintsuliha ja võis wokitud köögiviljad

28. aug. 2016

Tegin täna lõunaks kanakintsuliha, mille kõrvale pakkusin võis wokitud köögivilju.
Vaja läheb:
* 82% võid praadimiseks ning natuke oliiviõli;
* kaalikat;
* porgandit;
* suvikõrvitsat;
*1 kollane paprika;
* mehine mugusibul;
Esmalt panin wokipannile kaalika ja porgandi, mis olid eelnevalt oliiviõli ja köögivilja maitseainega piserdatud. Lasin mõnda aega pannil küpseda. Mõne aja möödudes lisasin viilutatud suvikõrvitsa, kollase paprika ning mugulsibula. Maitsestasin Vahemere ürdiseguga. Ning neile, kes köögivilju ei soovinud pakkusin kõrvale ka keedetud kartulit.

Magustoiduks pakkusin õuna-toorjuustu kooki. Retsepti natuke mugandasin, asendasin kohupiima külmkapist leitud toorjuustuga . Toorjuust oli taas kord Otto oma, ning kasutasin 2 portsjonit.
Kook oli ahjus umbes tunnike. Otsa sai välgukiirusel!

Rubriik:

Soolane

Lisa kommentaar

Tagged with:

Kana-peedivorm

24. aug. 2016

Vaja läheb:
* kanakinstuliha
* keedetud riivitud peeti
* sibulat
* suvikõrvitsat
* kohvikoort (kasutasin vahukoort)
* riivitud juustu
* sool, pipar
Valmistamine:
Tükeldasin kanaliha, pruunistasin koos sibulaga pannil, maitsestasin soola ja pipraga ning panin ahjuvormi. Ladusin peale suvikõrvitsa kettad, siis riivitud peedi ning valasin üle koorega. Peale raputasin riivitud juustu. Vorm oli ahjus 30 min (puupliit).
Head isu!

Rubriik:

Kana

Lisa kommentaar

Tagged with:

Õuna-martsipanikook

14. aug. 2016

Tänasesse päeva sobi ideaalselt Liisi Koiksoni laul – “… meil siin sajab, meil siin valmivad õunad!”
Hommikul, kui otsisin neti avarusest lõunasöögi ideed ning leidsin hoopis kodukokad.ee lehelt väga hea, just praegusele ajale sobiva, õunakoogi retsepti. Retsept pärit Liisi blogist.
Kasutasin samuti koduaia õunu, mis eilse tuulega olid puu alla raputanud. Õunad olid hapud, talveõunad, kuid martsipan ja suhkur tegid koogi magusaks :).
Soovitan!

Head maiustamist!

Rubriik:

Õun, Koogid

1 Comment

Tagged with:

Ribastaja

Uus tarvik minu köögis – ribastaja.
Mõni kuu tagasi jagas hea tuttav retsepti – suvikõrvitsa spagetid. Retsept mul endiselt järele proovimata, kuid ribastaja juba ostetud, mis täna leidis lõpuks rakendust :).
Pannil ribastatud porgand ning paprika (noaga lõigatud).

Rubriik:

Soolane, suvikõrvits

Lisa kommentaar

Tagged with:

Loomalihahautis

7. aug. 2016

Tänane lõuna on pigem külmailma söök.
Vaja läheb:
* loomaliha
* purustatud tomateid
* sibul ja küüslauk
* porgand
* paprika.
Lasin pliidil malmpoti kuumaks, lisasin või, sibula ja küüslaugu. Kui sibul oli muutunud kuldseks lisasin tükeldatud liha ning purgi purustatud tomateid. Lisasin 3 loorberilehte ning natuke soola. Panin ka törtsu vett, et liha oleks ühtlaselt kaetud. Lasin lihal haududa tunnikese, siis lisasin porgandid. Tunni möödudes lisasin ka paprika. Kokku podises liha 2,5 tundi vaikselt puupliidil.

Toidu kõrvale klaasike selle aasta rabarberi-maasika veini, mis hetkel veel hägune, kuid maitseb magusalt.

Magustoiduks metsmaasika jogurtikook inspireerituna Pinterestist. Koogi lugu siin.

Rubriik:

Liha, Soolane

1 Comment

Tagged with:

Jogurtikook

Selle koogi idee leidsin Pinterestis.
Kasutasin oma koogis:
* Ladyfinger küpsiseid
* 1,5 l metsmaasika jogurtit (Alma oma)
* biskviidipõhi
* põldmarja toormoosi, mida leidus veel külmikus
* 40 g zelatiini.
Lõikasin vormi järgi biskviidist sobiva põhja, katsin toormoosiga. Samal ajal valmistas mu kaasa ette küpsised – lõikas otsad sirgeks ning asetas ümara vormi äärde püsti, lõigatud ots allpool.
Lasin zelatiinil sulada ning lisasin 1,5 l jogurti hulka ning siis valasin vormi. Hoidsin hinge kinni, kas seisvad küpsised jäävad ikka püsti või kukuvad täidisesse :). Peale puistasin ülejäänud küpsisepuru.
Isa nimetas kooki nähes, et see on Viikingite kook. Pikad küpsised kui kaitsemüür :).

Rubriik:

Koogid

1 Comment

Tagged with:

Kokkamine on mõnus ajaviide ning täidab kõhtu ka! 😊

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Jaga

Kategooriad

Arhiiv

Statistika